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🍝 Veggie Bolognese
Lust auf eine richtig gute Bolo – ganz ohne Fleisch?
Diese vegane Bolognese mit Pflanzenhack überzeugt mit herzhaftem Geschmack, fruchtiger Tomate und feiner Würze. Ob zu Pasta, im Ofengemüse oder in der Lasagne – einfach, vielseitig und unglaublich lecker!
Zutaten (4 Pers.):
- - 120 g Pflanzenhack
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 100–120 ml Gemüsebouillon
- 1 Schuss Rotwein / Randensaft
- 2–4 EL Tomatenpüree
- 1 Dose zerkleinerte Tomaten
- Kräutersalz, geräuchertes Paprika, Pfeffer
Zubereitung
- 1. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken und in wenig Öl in einer Bratpfanne anschwitzen.
2. Das trockene Pflanzenhack dazugeben, mitrösten und mit Bouillon sowie Rotwein oder Randensaft ablöschen.
3. Nach Belieben würzen – besonders zu empfehlen: geräuchertes Paprikapulver.
4. Tomatenpüree und zerkleinerte Tomaten hinzufügen, einige Minuten köcheln lassen und abschmecken.
📌 Tipp: Dieses Grundrezept eignet sich auch perfekt für Lasagne, gefüllte Peperoni oder andere kreative Gerichte.
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